LOCRO DE ZAPALLO

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LOCRO DE ZAPALLO

Ingredientes:

4 raciones
  • 500 gr zapallo
  • 250 gr papa
  • 1 choclo
  • 1 cebolla mediana picada chiquitq
  • 1 diente ajo picado o chancado
  • 100 gr arvejitas
  • al gusto orégano o huacatay
  • sal y pimienta
  • aceite cant. necesaria
  • 1 cubito de pollo
  • 1 tz. agua
  • 1 chorrito leche evaporada
  • 100grs. queso fresco en cuadritos

Pasos:

15 minutos
  1. En una olla hacer un aderezo con el aceite, la cebolla picadita y el ajo, echar pimienta, el cubito de pollo y el agua, revolver y agregar el zapallo en trozos medianos y la papa también en trozos más o menos como el zapallo, el choclo en rodajas o desgranado según sea el gusto.
     
     
  2. Agregar una rama de huacatay o echar el orégano restregado y dejar cocinar un poco antes de agregar las arvejas.
     
     
  3. Luego cuando este cocido aplastar un poco el zapallo y la papa, verificar la sazón y al final echar la leche y el queso fresco, si desea un poco más de orégano.
     
     
  4. No debe quedar muy líquido, es espeso.
  5. Acompañar con arroz blanco, huevo, salsita de cebolla.

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